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繼上次揉過一次麵糰的可貴經驗後,手又癢了
雖然揉的很辛苦,但享受成果的時候覺得一切都是值得的!
前一天就做了奶油燙種,已經在冰箱等著我(就是黃色那塊)
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全部材料和在一起,然後就要開始努力的揉啦
揉到終於看到有膜了,我知道那其實還不夠,但因為手實在痠了,所以就此打住囉
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發酵、排氣、切割、滾圓、鬆弛之後,桿開、由上至下捲起,重複兩次
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最後一次捲起之後即放入烤模,進行最後發酵。
吐司部份只用了三份麵糰,剩下的做成地瓜麵包(最後一次捲起時,抹上地瓜泥)。
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出爐囉!沒讓我失望嚕
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麵糰配方請參考KO燙種奶油吐司
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