這蛋糕麵糊不難打，倒是裝模的時候要小心一點！
麵糊沒填好的結果，就變成這樣坑坑洞洞的...
不過切面倒是還蠻好的，被老師稱讚烤得很漂亮，覺得有點心虛



配方：9吋模

 材料

 重量

 蛋白 290g
 塔塔粉 4g
 鹽 2g
 糖 148g
 低粉 106g
 香草精 6g
作法：

1.蛋白、塔塔粉、鹽、糖打至濕性發泡。
2.加入過篩低粉、香草精扮勻，入模時要確實填緊，表面要抹平，才不會烤出空洞跟凹凸不平。入爐時，離桌面約5cm輕敲模型20下。
3.烘王烤箱：180/100度C，烤約20分鐘。
4.出爐時快速敲一下。











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    ingridliao 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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