巧克力戚風蛋糕體剛烤出來的時候，依然很漂亮！

但...翻面之後，一樣是醜不拉機的，皮老是喜歡黏在紙上


大概還是烤得不夠吧！
不過他黑呼呼的，實在很難判斷是不是夠焦了@@

前一天打了奶油霜，放到冰箱想說今天來用
但要用的時候發現都冰硬了@@
抹了一下我就放棄了，因為抹完不知道要花多久時間
可能蛋糕也要爛掉了，所以一樣是抹上藍莓果醬
有沒有看出來有一點點奶油霜阿

配方：

 材料

 重量

 蛋黃 55g
 糖(1) 73g
 沙拉油 53g
 奶水 30g
 低粉 110g
 泡打粉 2g
 鹽 2g
 可可粉 22g
 蘇打粉 2.5g
 熱水 88g
 蛋白 110g
 糖(2) 88g
 塔塔粉 0.5g
作法：

1.可可粉、蘇打粉、熱水拌勻備用。

2.低粉、泡打粉、鹽過篩拌勻。

3.蛋黃加糖(1)打至濃稠，加入油拌勻，加奶水拌勻，接著加入1.拌勻，再加2.拌勻備用。

4.蛋白加入塔塔粉，再加糖(2)打至濕性發泡，再與蛋黃糊拌勻，倒入墊紙烤盤中抹平。

5.烘王烤箱：180/140度C，烤約20分鐘。

6.冷卻後抹奶油霜捲成蛋糕捲。





















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    ingridliao 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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